Ik ben dol op ovenschotels, ze kosten doorgaans weinig voorbereidingstijd en de oven doet het meeste werk.
Een tweede voordeel van ovenschotels is dat je deze alvast kunt maken en later kunt afbakken. Wat ik zelf regelmatig doe is tijdens mijn lunchpauze de ovenschotel voorbereiden.
Vervolgens schuif ik de ovenschotel een halfuur (of wat ook maar de benodigde oventijd is) in de oven en haal ik intussen de kids op.
Als we dan samen hongerig en moe thuiskomen na een intensieve dag op school, de BSO of het KVD kunnen we direct aan tafel.
Een winnende strategie om het avondspitsuur wat makkelijker te maken heb ik ontdekt…
Recept: Sperziebonen ovenschotel met kerrie en gehakt
Gezonde ovenschotel met gehakt en groente
Dit aardappelschotel met gehakt recept is makkelijk om te maken en een echte crowdpleaser.
Bovendien is deze sperziebonen ovenschotel met kerrie en gehakt heel geschikt om te meal preppen, bijvoorbeeld tijdens je lunchpauze (als je vanuit huis werkt zoals ik).
Wel raad ik aan om de ovenschotel met sperziebonen en gehakt alvast ‘voor te garen’. Bak deze alvast een minuut of 10 in de oven, zo voorkom je dat het gerecht te vochtig wordt.
Goed, genoeg gekletst, laten we aan de slag gaan met dit recept voor sperziebonen ovenschotel met gehakt.
Recept ovenschotel gehakt met boontjes: ingrediënten (4 personen)
- 300 gram rundergehakt
- 800 gram voorgekookte aardappelschijfjes
- 600 gram gebroken sperziebonen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel kerriepoeder
- ½ groentebouillonblokje
- Peper en zout
- 100 gram geraspte kaas 30+
Verse sperziebonen versus diepvries sperziebonen
Hoewel ik geen hekel heb aan sperziebonen punten is het wel een tijdrovend klusje.
Daarom gebruik ik vaak gebroken sperzieboontjes uit de diepvries, maar uiteraard kun je ook verse sperzieboontjes gebruiken in dit recept.
Sperziebonen uit een pot vind ik persoonlijk minder lekker maar mocht je niks anders in huis hebben dan is dat ook een optie.
Zelf aardappelschijfjes maken
Natuurlijk kun je ook zelf aardappelschijfjes maken, dit kost wat meer tijd maar is goedkoper.
Maak de vastkokende aardappels eerst goed schoon en snijd ze daarna in dunne plakjes (ongeveer 2-3 mm). Kook daarna de aardappelschijfjes zo’n 5 minuten voor, giet af en zet opzij.
Belangrijk: de plakjes moeten allemaal even dik zijn, anders worden ze niet even gaar. Met een keukenmachine gaat dit het makkelijkst (en snelst).
Je kunt ook schijfjes maken met een mandoline, maar hier ben ik zelf niet zo’n fan van. De mesjes zijn vlijmscherp dus let heel goed als je met een mandoline aan de slag gaat…
Met een keukenmachine heb je dit probleem niet, daarom gebruik ik die liever.
De lekkerste ovenschotel met gehakt: bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in. Pak vervolgens een hapjespan, koekenpan en kookpan uit de kast.
Kook de sperziebonen (in de kookpan) in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
Bak intussen ook het gehakt in de hapjespan rul. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak hierin de voorgekookte aardappelschijfjes.
Snipper intussen de ui en pers de knoflook. Voeg toe aan de koekenpan met gehakt en bak ongeveer 5 minuten.
Voeg de sperziebonen, 2 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepel kerriepoeder, ½ groentebouillonblokje en 100 ml water toe aan de hapjespan met het gehakt, ui en knoflook en bak het geheel nog een minuutje of 3.
Schep het gehakt-groentemengel in de ovenschaal. Verdeel de gebakken aardappelschijfjes hierover en bestrooi met geraspte kaas.
Bak zo’n 20-25 minuten in de oven en serveer.
Ovenschotel recept met sperziebonen en gehakt
Je kunt alle kanten op met dit veelzijdige ovenschotel recept, hieronder vind je een aantal suggesties.
Ovenschotel met kip en kerrie
Hoewel ik zelf gehakt lekkerder vindt in dit recept kun je deze ovenschotel met sperziebonen ook bereiden met kip.
Kippendij is het beste omdat dit wat vetter is en kipfilet wat droog kan worden als je het lang in de oven bakt.
Bloemkool schotel met gehakt
Je kunt deze sperziebonen schotel ook heel goed met bloemkool maken.
Kerrie en bloemkool zijn een uitstekende combinatie, dus vervang gerust een keer de boontjes voor bloemkoolroosjes voor een lekkere bloemkool ovenschotel met gehakt.
Broccolischotel met gehakt
Voor broccoli geldt eigenlijk hetzelfde als voor bloemkool, beide combineren goed met kerrie en de overige ingrediënten van deze simpele ovenschotel met gehakt.
Dus geen paniek als je geen sperzieboontjes in huis hebt maar wel bloemkool en/of broccoli, beide smaken heerlijk in een
Rösti ovenschotel met gehakt
Vervang ook eens de aardappelschijfjes door rösti. Bak de rösti zo’n 5 minuten voor je deze toevoegt aan de ovenschotel met gehakt en groenten (net zoals de aardappelschijfjes, zie bereidingswijze hierboven).
Download een gratis weekmenu met bijbehorende boodschappenlijst en zet gezond avondeten binnen 30 minuten op tafel. Wil je geen stress meer bij de vraag ‘Wat eten we vandaag’? Bestel dan het Makkelijke Maaltijden Menu.
Kun je deze lekkere ovenschotel met gehakt bewaren?
Ja dat kan, in de koelkast kun je overgebleven de ovenschotel ongeveer 2 dagen bewaren en in de vriezer zo’n 3 maanden. Gebruik hiervoor goed afsluitbare bewaarbakjes zoals deze.
Weet wel, de sperziebonen gehaktschotel wordt doorgaans wat droger als je die voor de 2e keer opwarmt.
Om dit zoveel mogelijk te voorkomen kun je de bovenkant van de schotel afdekken met aluminiumfolie, dan behoud je zoveel mogelijk smaak en vocht.
Sperziebonen Ovenschotel Met Kerrie En Gehakt
Porties: 4
Voorbereidingstijd: 20 minutes
Bereidingstijd: 25 minutes
Totale bereidingstijd: 45 minutes
Een heerlijk ovenschotel recept met gehakt.
Ingrediënten
- 300 gram rundergehakt
- 800 gram aardappelschijfjes
- 600 gram gebroken sperziebonen
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel kerriepoeder
- ½ groentebouillonblokje
- Peper en zout
- 100 gram geraspte kaas 30+
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een ovenschaal in.
- Pak een hapjespan, koekenpan en kookpan uit de kast.
- Kook de sperziebonen (in de kookpan) in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en zet opzij.
- Bak intussen ook het gehakt in de hapjespan rul. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes.
- Snipper intussen de ui en pers de knoflook.
- Voeg toe aan de koekenpan met gehakt en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de sperziebonen, ketjap, kerriepoeder, het halve groentebouillonblokje en 100 ml water toe aan de hapjespan en bak het geheel nog een paar minuten.
- Schep het gehakt-groentemengel in de ovenschaal.
- Verdeel de gebakken aardappelschijfjes hierover en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak zo'n 20-25 minuten in de oven en serveer.
Aanbevolen producten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet krijg ik zonder extra kosten voor jou een kleine commissie.
- bol.com | Ovenschalen
- bol.com | Knoflookpers
- bol.com | BK Koekenpan
- bol.com | Inductie Hapjespan
Voedingswaarde:
Porties: 4
Hoeveelheid per portie:Calorieën: 647
De genoemde voedingswaarde is gebaseerd op standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
Lees ook mijn anderereceptenvoor lekkere en gezonde ovengerechten:
- Gnocchi traybake
- Ovenschotel met broccoli en kip
- Pasta met ansjovis en kappertjes
